甲鱼肠子一般是不建议吃的。
甲鱼是日常生活中常见的一种爬行动物，甲鱼既可以成为餐桌上的一道美食，也可作为药材入药。
甲鱼肠子是甲鱼的内脏，受环境污染影响，甲鱼内脏中可能会有大量垃圾和寄生细菌。
入菜的时候甲鱼肠子尽量全部去除干净，否则做出来的菜既不好吃难以下咽，又可能会造成一系列身体不适的症状，出现腹痛、腹泻、呕吐等多种不良反应，因此甲鱼肠子不建议吃。
如果食入甲鱼肠子出现上述不良反应，请尽快到就近医院找专业的医生就诊。
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