从中医药膳学的角度来讲，猪肝汤有一定的补气血作用。
猪肝汤是用猪肝为主要原料制成的，猪肝性温，味甘苦，主入脾、胃、肝经，擅长养肝明目、补气健脾，食之可辅助缓解面色萎黄、缺铁性贫血等气血虚弱之症，从猪肝的功效和作用上可知，猪肝汤是可以起到一定的补气血作用的。
不过猪肝汤只是一种普通食物，并无治疗疾病的功效，虽有一定补气血作用，但通常只作为辅助方法来使用，不能代替药物以治病。
患者若需补气血，需结合自身实际病症，在专业中医医师指导下正确用药，切勿自行用药，以免损伤机体。
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