“灶神”，全称东厨司命九灵元王定福神君，为神话传说中的厨灶之神。
灶神起源于夏商时期，周代被列“七祀”之一，秦汉列“五祀”之一，后来灶神除掌管厨房之外，还为玉皇大帝派到人间考察家庭善恶的神祇，所以在灶神图像的左右伴有两位随侍，一捧“善罐”，一捧“恶罐”，记录每个家庭的善恶。
灶神是谁？有不少说法。
战国时期左丘明《吕氏春秋》记载：“灶神祝融”；
西汉时期刘安《淮南子》记载：“炎帝作火而死为灶”；
隋朝杜台卿《玉烛宝典》记载：“灶神，姓苏，名吉利，妇名博颊”；
唐朝孔颖达释《礼仪》记载：“灶神非火神，亦非作灶，为主厨之老妇，名先炊”；
唐朝段少卿《酉阳杂俎》记载：“灶神张单，又名隗，字子郭，貌如美女，娶妻卿忌”；
明朝许仲琳《演神榜》记载，灶神张奎；清朝汪汲《事物原汇》记载：“黄帝作灶，死为灶神”。
战国时期《庄子》曰：“灶神，着赤衣，状如美女”；
东晋葛洪《抱朴子》曰：“月晦之夜，灶神亦上天白人罪状”。
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