吃辣只有头出汗可能是由于生理原因引起的，也可能是由于如甲状腺功能亢进、糖尿病等疾病引起的。
1.生理现象：人在食用辣椒后，通过舌头的味觉感受器将刺激传至下丘脑，能促进下丘脑分泌神经递质，可以引起血液流动加快和体内产热增加，导致体温上升，为了维持正常体温，人体通过排汗来降低体温，属于正常的现象。
2.甲状腺功能亢进：患者由于体内甲状腺激素分泌过多导致甲状腺功能亢进，主要表现为心悸、消瘦、出汗、全身乏力等症状，所以吃辣只有头出汗可能是由于甲状腺功能亢进引起的。
可在医生指导下使用如普萘洛尔、美托洛尔、甲巯咪唑等药物治疗，可以有效控制症状。
3.糖尿病：患者可能由于环境、遗传、情绪等原因引起糖尿病，患者血糖控制不良会出现自主神经功能紊乱，出现吃辣只有头出汗的情况，患者在医生指导下使用如格列本脲、胰岛素等药物进行治疗，可以有效地控制血糖水平，缓解不适。
如果患者吃辣只有头出汗，排除生理因素后，应及时就诊，以免病情加重。
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