黄瓜大家都再熟悉不过了，菜肴中的常用食材，清香又爽口。
那黄瓜这个名字，究竟是怎么来的呢？
见清代乾隆年间官方编纂的农学书籍
《钦定授时通考》卷六十一：“黄瓜一名胡瓜……张骞使西域得种故名……大业四年，避讳改为黄瓜，俗又呼为王瓜……”
又见唐代学者吴兢的《贞观政要》卷六：“隋炀帝……大忌胡人，乃至……胡瓜为黄瓜”
黄瓜，本是张骞出使西域时带回来的，所以起初叫做胡瓜。
但到了隋朝，隋炀帝本人，很忌讳胡人，于是在隋炀帝大业四年，把胡瓜改成了黄瓜，所以黄瓜还有个别称叫王瓜。
有人说，黄瓜不黄是绿的，为什么要叫黄瓜？
实际上，成熟了的黄瓜，确实会表皮呈现黄色。
只是市售的很多黄瓜，不会等变黄了再采摘，因为那样会失去口感。
冷知识，黄瓜也属于葫芦科植物。
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