据报道，世界卫生组织近日表示，计划在2023年之前彻底清除全球食品供应链中使用的人造反式脂肪。停用反式脂肪对维护健康和挽救生命非常重要，因为统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。经济日报—中国经济网提示，反式脂肪除一小部分是天然存在外，最主要的来源是人为制造，快餐和甜点店供应的食物中常含此物质。
人造反式脂肪，主要来源是部分氢化处理的植物油，这种油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，快餐业中使用比较普遍。人造反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久等优点。人造反式脂肪通常用于制作脆皮面包、炸薯条和甜甜圈等广受欢迎的食品。因此，一些使面点酥松的油脂、人造黄油和用于油炸的食用油均可能含有人造反式脂肪。
“油”是制造食品、食物烹饪的必须，也是人类热衷于追求的口感。人造奶油、氢化植物油等成本低廉、保质期长，普遍应用于蛋糕、面包、饼干、爆米花等食品，这些食品不仅销量大而且广受儿童喜爱。从2013年1月1日起，我国开始实施新的《预包装食品营养标签通则》。按照规定，如果配料表中含有氢化植物油，或含反式脂肪的物质，营养成分表中要标注其反式脂肪的含量。因此，在购买食品时，应养成查看配料表的习惯。
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